|
可溶性大豆多糖天天赢平台【中国】有限公司说明书天天赢平台【中国】有限公司简介 大豆多糖体是从大豆中提取并精制的水溶性多糖体，在酸性环境下能够稳定蛋白质分子，尤其是pH 低于4.0的时候，能够有效阻止蛋白质的凝聚和沉淀，同时不增加体系的粘度，使天天赢平台【中国】有限公司拥有清爽的口感。它不仅可作为一种很优质的稳定剂应用于酸性蛋白饮料、乳清饮料等天天赢平台【中国】有限公司中，同时也可以作为补充膳食纤维的功能原料使用。 天天赢平台【中国】有限公司特点 l 高溶解性 大豆多糖易溶于冷﹑热水中，能配制超过10％浓度的水溶液，且不会出现凝胶现象。作为稳定剂用于酸性饮料中，能够稳定蛋白质分子的同时，保证很低的粘度。 l 对热、酸、盐的高稳定性 大豆多糖水溶液粘度低，耐热，耐酸，无机盐对它基本没有影响，具有较高的稳定性。 l 高膳食纤维含量 大豆多糖含有大于70％的膳食纤维-大豆多糖，具有一般水溶性膳食纤维一样的肠道生理功能。 主要功能 u 在酸性溶液中对蛋白质分子的稳定和悬浮能力 大豆多糖具有既能稳定蛋白质分子又不增加体系粘度的功能。在酸性环境下，能够阻止蛋白质分子的凝聚和沉淀，由于大豆食物纤维的粘度较低，而不会增加体系的粘度。利用大豆多糖的这一性质可做出口感清爽，稳定性好的酸性含乳或植物蛋白饮料天天赢平台【中国】有限公司。 u 乳化功能 大豆多糖具有一定的乳化功效，可作为饮料、乳饮料等天天赢平台【中国】有限公司的乳化剂，并且 可以作为乳化性天天赢平台【中国】有限公司的乳化剂和稳定剂，如：乳化香精等。 u 保水功能 大豆多糖能保持面类﹑米类食品的水份，维持弹性，防老化，减少熟面的粘 合。 天天赢平台【中国】有限公司分析
天天赢平台【中国】有限公司应用
使用方法 如果将大豆多糖全部一次性倒入水中，只有表面的大豆多糖会变湿并凝结结成块，根据大豆多糖的性质推荐使用方法如下：
|
